Ферментисани сојин прах
Увод у производ ферментисаног сојиног праха
Увод у производ ферментисаног сојиног праха
Преглед производа
Ферментисани сојин прах је хранљиви састојак хране добијен из соје природним процесом ферментације. Овај иновативни производ комбинује традиционалне технике ферментације са модерном науком о храни како би се побољшала сварљивост, биорасположивост и профил укуса. Процес ферментације разлаже сложене протеине и угљене хидрате у једноставније облике, што телу олакшава апсорпцију есенцијалних хранљивих материја. Ферментисани сојин прах се широко користи у дијететским суплементима, функционалној храни и пекарским производима због високог садржаја протеина, пробиотских предности и умами укуса.
Кључне карактеристике
• Побољшана исхрана:Ферментација повећава доступност аминокиселина и смањује антинутритивне факторе.
• Пробиотичке користи:Садржи живе корисне бактерије које подржавају здравље црева.
• Свестрана примена:Идеално за протеинске плочице, смутије, супе и биљне алтернативе месу.
• Чиста етикета:Без вештачких адитива, без ГМО и погодно за алергене
Састојци
| Параметар | Стандардна вредност |
| Назив производа | Ферментисани сојин прах |
| Влага | ≤13% |
| Гвожђе (Fe) | ≤10 ппм |
| Олово (Pb) | ≤1 ппм |
| Садржај протеина | ≥40% (сува основа) |
Процес производње
СОРТИРАЊЕ СИРОВИНА
• Соја без ГМО се одабира, чисти и сортира како би се уклониле нечистоће.
• Контрола квалитета обухвата инспекцију влаге и страних материја.
КУВАЊЕ НА ПАРИ
• Соја се подвргава обради паром на 121°C током 15–20 минута како би се желатинизовао скроб и денатурисали протеини.
• Обезбеђује потпуну инактивацију природних ензима и патогена.
ФЕРМЕНТАЦИЈА
• Инокулирано патентираним пробиотским сојевима (нпр. Bacillus subtilis).
• Ферментисано на 40–45°C током 48–72 сата у контролисаној влажности (релативна влажност 85–90%).
• Редовно мешање обезбеђује уједначену микробиолошку активност.
СУШЕЊЕ И ЗРЕЊЕ
• Ферментисани материјал се суши на 60–65°C да би се влага смањила на ≤13%.
• Одлежавање након сушења (24–48 сати) побољшава развој укуса.
БРУШЕЊЕ
• Осушени производ се меље у фини прах (80–100 mesh).
• Просејавање обезбеђује конзистентну величину честица за глатку примену.
Осигурање квалитета
• HACCP и ISO 22000:У складу је са међународним стандардима безбедности хране.
•Контрола тешких метала:ICP-MS анализа за Fe, Pb и друге загађиваче.
Апликације
Нутритивни суплементи:Додаје се протеинским шејковима и заменама за оброке.
Пекара и посластичарница:Побољшава текстуру и укус хлеба и колачића.
Храна за животиње:Користи се као извор протеина у аквакултури и исхрани живине (са прилагођеним спецификацијама).
Опрема
Паковање и складиштење
Вишеслојне вреће (25 кг/врећа).
Чувати на хладном и сувом месту (<25°C, релативна влажност <60%) ради очувања квалитета.
Зашто изабрати наш производ?
Доследан квалитет:Строго придржавање спецификација осигурава уједначеност од серије до серије.
Одрживост:Процес производње без отпада; нуспроизводи се поново користе за сточну храну.
Прилагођавање:Доступно у органским или обогаћеним варијантама (нпр. са додатком витамина).
За детаљне техничке податке или узорке, контактирајте наш продајни тим.
