Здрави бизонски чили Кент Ролинса је пун протеина, богат укусом и прожет историјом.
Звезда емисије „Каубој у лонцу“ на каналу за опуштање деценијама је провела проучавајући технике конзервирања каубојске хране. Али њен рецепт за богати, љути чили од бизона је још старији. Ово јело богато протеинима некада су каубоји ценили током својих авантура у дивљини.
Како је Ролинс напоменуо у интервјуу за Фокс њуз дигитал, бизон је једно од „најздравијих меса“ које модерни кувари могу да користе у својој кухињи.
Амерички „каубој од ливеног гвожђа“ објашњава зашто традиционални тигањ остаје неопходан кухињски алат.
„Када време постане хладније, почињем да жудим за љутим папричицама“, рекао је Ролинс. „Али ово нису обичне љуте папричице; ово су љуте папричице.“
Најновија епизода серије „Каубој Бибоп“, која је обновљена за другу сезону, фокусира се на храну.
Кент Ролинс, каубој из Новог Мексика, држи чинију домаћег чилија од бизона. (Фотографија: Шенон Ролинс)
Затим је маринирао парадајз Ро-Тел са зеленим паприкама, парадајз сосом, халапењосима, адобо сосом и својим домаћим чили сосом. Додао је и орахе.
„Пасуљ може да обезбеди додатни извор протеина, али месо бизона је такође богато протеинима и енергијом“, рекао је Ролинс.
Ролинс је за Fox News Digital рекао да је бизон који се користи у овом јелу са чилијем „једно од најздравијих меса“. (Шенон Ролинс)
Ролинс је ово рекао пре више од сто година док је чувао стоку. Каубоји скоро никада нису јели дугороге волове донете на пијацу. Али ако би једног видели, упуцали би га, скували укусан гулаш и хранили раднике који су радили од зоре до сумрака.
Изненађујући тајни састојак у мамином љутом сосу изазвао је помешану реакцију милиона корисника ТикТока: „Апсолутно не.“
„То је класична каубојска храна са Дивљег запада“, рекао је Ролинс. „Одувек је била овде.“
Последњих година, месо бизона је постало извор тренда који он назива „главним трендом“ јер „има висок садржај протеина и веома је добро за тело“.
Ролинс је појео чинију свог чили соса, који је, као и обично, направио у тигању од ливеног гвожђа. Он верује да коришћење тигања од ливеног гвожђа не само да одражава каубојске традиције већ и побољшава укус јела. (Шенон Ролинс)
Ролинс је рекао да је проналажење бизонског меса у локалним продавницама лакше него што многи људи мисле. „Бизонско месо се може наћи у скоро свакој продавници прехрамбених производа, без обзира на величину“, рекао је.
Алтернативно, пољопривредници и онлајн добављачи могу вам доставити директно на врата.
Бизонско месо је често скупље, углавном због ограничене понуде. Вашингтонски институт за истраживање животне средине и образовање напомиње да виши трошкови производње и прераде, сточарство малог обима и „јединствени изазови узгоја и транспорта бизона у поређењу са традиционалном говедином“ такође доприносе његовој високој цени.
Међутим, рекао је: „Снажна и константна потрошачка потражња одржала је велепродајне цене стабилним током протекле четири године.“ (Национално удружење бизона Колорада)
Часопис „Модерн Фармер“ бележи: „Епидемија бизона се враћа у продавнице прехрамбених производа и ресторане и полако али сигурно се враћа преко огромних равница Сједињених Држава.“
Ролинс и даље користи ливено гвожђе за кување. Он верује да то не само да поштује каубојске традиције већ и побољшава укус његових јела.
„Кување у лонцу од ливеног гвожђа увек производи најбољи укус“, рекао је, посебно када се кува чили или печена говедина.
„Одлично задржава топлоту, тако да заиста штеди новац. Можете искључити шпорет и крчкати га у лонцу од ливеног гвожђа на лаганој ватри цео дан.“
Рекао је: „Можеш да направиш било које јело које сам икада у животу направио, код куће, напољу, на крову, у шупи.“ „Све је веома једноставно.“ „Невероватно је лако.“
Питер Бурк је уредник за стил живота у Фокс њуз диџиталу. Он покрива широк спектар тема о стилу живота, са посебним фокусом на храну и пиће.
Време објаве: 17. децембар 2025.