Сједињене Америчке Државе и Канада, 19. март 2025. (Глобална новинска агенција) – Глобално тржиште текстурираних биљних протеина бележи значајан раст вођен растућом потражњом за производима од меса биљног порекла и њиховом широком употребом у прехрамбеној индустрији, наводи се у новом свеобухватном извештају компаније The Insight Partners.
Овај извештај пружа детаљну анализу тржишних трендова, кључних играча и будућих могућности. Текстурирани биљни протеин (ТВП) се често користи као замена за месо богата протеинима у вегетаријанској и веганској исхрани због своје свестраности и лако сварљивог укуса. Потражња за ТВП-ом је порасла последњих година јер све више људи прихвата исхрану засновану на биљкама из бриге за здравље, одрживост и добробит животиња.
Раст тржишта: Пројектовано је да ће тржиште текстурираних биљних протеина порасти са 1,93 милијарде долара у 2024. години на 2,93 милијарде долара до 2031. године, што представља сложену годишњу стопу раста од 6,1% од 2024. до 2031. године. Потрошачи све више траже здравије алтернативе традиционалним производима животињског порекла због забринутости због холестерола, засићених масти и других здравствених ризика повезаних са месом. Производи на бази биљака, попут текстурираних биљних протеина, богати су протеинима и имају мало масти, што их чини хранљивом алтернативом, посебно погодном за вегетаријанце, вегане и флекситаријанце. Утицај сточарства на животну средину, укључујући емисије гасова стаклене баште, потрошњу воде и деградацију земљишта, покреће све већу пажњу на одрживе изборе хране. Текстурирани биљни протеини се праве од соје или других састојака на бази биљака и обично захтевају мање ресурса и имају мањи утицај на животну средину од производње меса.
Флекситаријанство – приступ исхрани који смањује конзумацију меса без његовог потпуног елиминисања – добија на популарности. Људи све више укључују алтернативе месу на биљној бази, као што су текстурирани биљни протеини, у своју свакодневну исхрану. Растући број флекситаријанаца је главни покретач раста тржишта протеина на биљној бази, укључујући текстуриране биљне протеине.
Владе широм света активно промовишу конзумацију протеина биљног порекла: због растуће забринутости за животну средину и здравствене користи производа од меса биљног порекла, владе широм света активно подстичу њихову потрошњу. Такође активно улажу у истраживање и развој меса биљног порекла и лансирање нових производа. Министарство пољопривреде, хране и руралних послова Јужне Кореје основало је 2021. године фонд од 70,3 милиона долара са неколико подфондова посебно намењених сектору хране и пољопривреде. Инвестициона стратегија Зеленог био фонда фокусирана је на компаније које производе месо биљног порекла и култивисано месо. Штавише, у јуну 2022. године, Индијска агенција за стандарде безбедности хране (FSSAI) финализовала је прописе за веганску храну и створила независни регулаторни оквир за састојке хране који не садрже састојке животињског порекла. Ове иницијативе водећих земаља повећале су потражњу за храном биљног порекла. Кинеска влада је 2021. године објавила нове смернице за исхрану, најављујући планове за смањење потрошње меса за 50%. Кинеско министарство здравља препоручује грађанима да ограниче своју дневну потрошњу меса на 40-75 грама. Ове мере имају за циљ побољшање јавног здравља и значајно смањење емисије гасова стаклене баште. Владине иницијативе су такође подстакле потражњу за вештачким месним производима.
Растућа популарност веганизма: Растућа распрострањеност гојазности, дијабетеса и других болести подстиче растућу здравствену свест и охрабрује промене у исхрани. Многи људи бирају вегетаријанство због повећане здравствене свести. Поред тога, расте број флекситаријанаца (оних који смањују конзумацију меса и повремено једу вегетаријанску храну). Месо биљног порекла се сматра здравијим од меса животињског порекла. Пораст популарности веганизма се такође приписује повећаном саосећању према животињама и свесности о окрутности према животињама у кланицама и сличним објектима, што подиже забринутост потрошача у вези са добробити животиња. Ови фактори довели су до повећане потражње за алтернативама за месо као што су сојин протеин, протеин грашка, тофу и темпех. Истраживање Фајндера из 2024. године показало је да се приближно 4,7% одраслих у Великој Британији идентификује као вегани, што представља преко 2,5 милиона људи, у односу на приближно 1,1 милион у 2023. години. Штавише, веганска кухиња постала је врућа тема на такмичењима веганских кувара одржаним у преко 30 градова у САД, где ресторани учесници представљају своја препознатљива веганска јела. Стога се очекује да ће глобални успон веганизма донети нове трендове на тржиште биљних протеина у наредним годинама.
Текстилни биљни протеин (TVP) је замена за месо направљена од обезмашћеног сојиног брашна са текстуром сличном месу. Због своје свестраности и способности да лако апсорбује разне укусе, TVP се често користи као протеински богата алтернатива месу у вегетаријанској и веганској исхрани. Потражња за TVP-ом је порасла последњих година, јер све више људи прихвата биљну исхрану из разлога здравља, одрживости и добробити животиња. У поређењу са традиционалним животињским протеинима, TVP није само приступачан већ је и богат протеинима и еколошки прихватљив, што га чини популарним избором за потрошаче који траже алтернативне изворе протеина.
Време објаве: 23. децембар 2025.