Европски парламент и Савет Европске уније сложили су се да наставе са забраном употребе имена повезаних са животињама за производе биљног порекла, ограничавајући на укупно 31 реч, укључујући „пилетина“ и „одрезак“.
Одлука је донета јуче поподне (5. марта 2026. године) након тријалогских преговора који су продужени од краја прошле године на 2026. годину.
Према новом закону, 31 реч повезана са животињама и традиционални називи за резове биће забрањени за означавање хране биљног порекла и резервисани само за месне производе.
Овај потез ће задати значајан ударац категорији алтернатива за месо на бази биљака, која се ослањала на многе од ових познатих речи како би пренела врсту укуса и текстура које потрошачи могу очекивати од производа и како се у производу може уживати.
Које речи ће бити забрањене?
31 забрањена реч су: пилетина; говедина; ћуретина; патка; гуска; јагњетина; говедина; свињетина; сланина; коза; телетина; живина; овчетина; овчетина; бифтек; ребра; риб-ај; Т-бон; бут; џигерица; котлет; крило; прса; бут; плећка; бок; слабина; филе; бута; бататак; и прса.
Иако је избор да се ове речи ограниче жестоко критикован као непотребно ограничење од стране главних играча у индустрији биљне хране, сектор је поздравио одлуку ЕУ да не укључи неколико одабраних речи које се широко користе као део забране.
То укључује „бургер“, „кобасицу“ и „пилеће груменчиће“, који су предложени за потенцијално ограничење као део оригиналног предлога, који је предводила посланица Европског парламента Селин Имарт, прошле године.
У позивима на укидање забране, многи активисти су тврдили да се ове речи засноване на формату деценијама интензивно користе за описивање облика производа, а не врсте протеина од којих су направљени. Вегетаријанска гламорган кобасица, на пример – традиционална велшка кобасица направљена од сира и празилука – добро је успостављена и назива се тим термином више од једног века, много пре него што су се данашње модерне алтернативе месу појавиле на тржишту.
Ове веома дебатоване описне речи остаће дозвољене, под условом да су производи јасно означени као производи на бази биљака како би потрошачи могли да наставе да доносе информисане одлуке.
Следећи кораци
Законодавци су се сложили око трогодишњег прелазног периода пре него што нови прописи ступе на снагу, омогућавајући произвођачима хране биљног порекла да распродају постојеће залихе и прилагоде своју амбалажу/брендирање.
Више детаља биће финализовано у петак, 13. марта, након чега ће досије бити формално усвојен од стране Савета за пољопривреду и рибарство и коначно гласање на пленарној седници Европског парламента.
Тренутно није јасно у којој мери ће ограничења утицати на тржиште „хибридних“ производа (оних направљених од мешавине меса и састојака биљног порекла), као и производа као што су храна са укусом меса, зачини и ароме које не садрже месо. Очекује се даља појашњења о овим елементима уследе.
Поред тога, забрана ће бити проширена и на гајено месо – месо које се производи помоћу ћелијске пољопривреде, што укључује узгој правих животињских ћелија у биореакторима и елиминише потребу за узгојем и клањем стоке. Ове нове намирнице још увек нису доступне на тржишту у ЕУ, али су превентивно укључене у забрану.
Утицај индустрије
Организација ProVeg International, која се бави индустријом хране и пића биљног порекла, упозорила је да ће забрана створити значајне сложености око превода и језичке кохерентности и поткопати јединствено тржиште, јер ће се исти производи суочавати са различитим ограничењима у вези са именовањем у различитим регионима.
„Уклањање познатих термина не побољшава транспарентност; смањује јасноћу и повећава трење на месту куповине“, прокоментарисала је Јасмијн де Бу, глобална извршна директорка компаније ProVeg International.
„Прави утицај ће зависити од тога како се ова правила примењују у пракси… Означавање би требало да оснажи потрошаче и подржи конкурентан, будућности прилагођен систем исхране.“
Произвођачи који послују на различитим тржиштима сада ће се суочити са трошковима редизајна амбалаже, као и са изазовима око стандардизације означавања и даљих мера усклађености. Ово ће посебно утицати на мала и средња предузећа (МСП), упозорило је Вегетаријанско друштво, и имаће последице на међународну трговину и норме означавања ван Европе.
Закон је усвојен ради заштите сточарске индустрије, а посланик Европског парламента Имарт је овај најновији развој догађаја описао као „неоспоран успех“ за европске сточаре.
Присталице строжих ограничења у вези са речима везаним за месо за производе на бази биљака, укључујући европска удружења сточара попут European Livestock Voice и Copa-Cogeca, тврде да употреба таквих речи у маркетингу хране на бази биљака обмањује потрошаче и обезвређује културни значај традиционалних месних производа.
Дугогодишња дебата
Дебата се на европском нивоу води од 2019. године, а председник Копа-Когеке, Жан-Пјер Флери, употребу речи везаних за месо у вези са биљним алтернативама назива „културном отмицом“.
„Одређене маркетиншке агенције користе ово да намерно збуне потрошаче промовишући став да замена једног производа другим нема утицаја на нутритивни унос“, рекао је он у ранијем саопштењу за штампу у којем је разматрано ово питање у оквиру покретања кампање ЕУ за сточарство „Ceci n'est pas un steak“.
Активисти тврде да би алтернативе на бази биљака требало да „развију сопствени приступ“ како би стекле признање потрошача, уместо да фокусирају свој маркетинг на постојеће месне производе.
Индустријске организације на страни биљне хране оспориле су аргументе који се тичу забуне потрошача, а Јасмин де Бу из ProVeg-а је изјавила да „нема доказа о широко распрострањеној забуни тамо где су производи јасно означени као биљни или вегански“.
Европске студије су показале да око 80–95% потрошача правилно идентификује алтернативе на бази биљака и подржава употребу таквих описа, напоменуо је ProVeg.
Недавна истраживања су показала даалтернативни протеини (укључујући алтернативе месу биљног порекла и месо на бази ћелија) могли би генерисати преко 111 милијарди евра годишње,и подржати више од 400.000 радних места до 2040. године.
Међутим, кључни играчи се плаше да би регулаторне препреке попут ограничења означавања могле значајно смањити пројектовани раст тржишта и инвестиције широм Европе.
Време објаве: 31. март 2026.